生瓜丝怎么炒好吃？
食材： 鸡蛋4个、新鲜小黄瓜3根（约200克）、面粉50克左右、盐适量、植物油适量 步骤如下： 一、小黄瓜清洗干净，用厨房纸巾擦干表面水分或者晾干表面水份 二、用刀背细细的把黄瓜拍裂 三、再用刀把黄瓜切成段儿 四、加入1/2茶匙盐，拌匀后腌制5分钟左右，这样能杀出一部分水分 五、打入鸡蛋，放入面粉和剩余食盐，顺着一个方向搅打均匀，至黏稠状 六、锅中放油烧热，倒入面糊，摊成薄厚均匀的蛋饼 七、盖上盖子小火焖2-3分钟，一面煎好以后再翻面煎另外一面 小提示：
① 面糊中加少许食盐可以让饼更筋道；
② 在面糊里打一个鸡蛋会增加香滑的口感；
③ 如果喜欢吃脆一点的饼就可以少撒一些面粉。
④ 最后一步可以用平底锅也可以用电饼档。我因为着急吃就没用平底锅，直接用电饼档做的。这个不影响成败。如果害怕可以像我做这一步的时候在边缘刷点植物油就可以了。
⑤ 这个面糊最好是用筷子搅拌，这样不容易手忙脚乱。
⑥ 在煎制过程中千万不要急着翻面，要让锅底的饭铺均匀受热。
⑦ 用保鲜膜盖住防止水份挥发。