海参如何做好吃？
分享我独家秘方，泡发海参，发得又大又好吃！ 1.准备一盆清水和一对塑料手套（或者带胶皮面的防水手套）； 2.把干海参放在干净无油的水里，浸泡24小时（中途换两次水），期间反复清洗，除去表面的浮尘和泥沙； 3.把泡好的海参沥干放入砂锅，加满清水，大火煮开，小火继续煮两个小时左右关火，让海参焖着，别沾锅，别搅动。这是最关键的一步，一定要小火、不要搅动。
第二天早上起来就发好了，手指那么粗的参，可以发一大盆呢！ 用这个方法发的海参，不但数量可观，而且吃起来有嚼劲，口感极佳。如果你一次没发好，还可以接着发第二次、第三次……直到满意为止哦~
做海参加汤的做法有很多，我最喜欢的是用鸡汤、排骨汤炖着吃。也可以打一个鸡蛋，用筷子搅拌成蛋花在碗里，待汤烧开以后，慢慢倒入鸡蛋液，做成类似鸡蛋羹一样的海参与蛋花汤。如果喜欢喝糊糊的话，可以把海参与骨头一起下锅熬煮，熬到差不多的时候，用勺子不停搅动，直到浓稠度像芝麻糊一样，就可以盛出来吃了。
除了以上两种做法，还可以切成薄片，拌入酱油、辣椒油、花生米碎、香菜等调料，做成凉拌海参。 如果想简单快速，可以直接买即食海参。即食海参是用冷冻技术直接把海参腌制在里面，开盖就能直接食用，方便极了。就是价格有点儿小贵。