面条菜如何做好吃？
面条菜的由来 关于面条菜的来历，还有这样一个传说：有一年黄河决口，洪水冲毁了一座县城，老百姓流离失所，四处逃难。后来洪水渐渐退去，人们又回到了家乡重建家园。可是眼前一片景象让他们惊呆了，原本绿油油的田地变成了沙漠，连一棵草也不见踪影。这时一位老者告诉大家说：“莫急，莫慌！再往西南走十里路，那里有一座山，山上种满了花草树木，有青草、柳树和桃树等。大家就搬到那儿去生活吧。”
众人听后，立刻踏上了寻亲之路。果然，他们找到了那座山，并在此地安家落户。由于这里土地肥沃，适宜耕种，日子一天天好起来。一天，有人发现了一种野菜，味道鲜美，便采来食用了。后来人们发现这种野菜长在春天，形似面条故得此名。据说食用后还能治疗气喘病。从此这种野菜被当地人视为珍品。 面条菜的功效与作用 营养价值：1.面条菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素B1.维生素C等多种营养成分；2.面条菜性味甘凉，具有活血凉血、调经止痢、祛痰镇咳等功效，可治吐血、便血、腹中积瘀、肺炎咳嗽、急性支气管炎等症;
3.经常食用可以预防贫血症状的发生，增强人体免疫力和抗病能力。食疗功效：1.清热润肺：面条菜性微寒，具有清热润肺、止咳化痰的功效，特别适合上火人群食用。2.防治咽炎：用干面条菜泡水喝对慢性咽炎有很好的疗效。3.预防贫血：面条菜含有丰富的蛋白质、矿物质及维生素，能够提高人体的免疫功能，增加血细胞含量，有效预防缺铁性贫血。4.缓解痛经：适量食用面条菜可以缓解经期痛经的症状。5.清热解毒：面条菜可以有效的治疗因肝火旺盛导致的口腔问题以及咽喉肿痛问题。6.抗菌消炎：面条菜可以有效清除体内的有害细菌，起到抗菌消炎的作用。7.通肠利便：适量的食用面条菜可以使肠胃的蠕动能力增强，进而加快体内废物的排出，起到通肠利便的效果。
如何做出美味的凉拌面条菜 做法一 将面条菜择好洗净备用；锅内加水烧开，水开后放入择好的面条菜焯水约半分钟；将汆烫的面条菜捞出过凉水待用；锅中注水烧开放入色拉油；水开后关火下入挂面；再次开火煮约三分钟至面条熟透；将煮熟的面条捞入碗中待用；取一小碗放入生抽酱油、蚝油、鸡精、熟白芝麻、香醋搅拌均匀成为调味汁；将焯水的面条菜沥干水分放入面条碗中；倒入调味汁拌匀即可。
做法二 准备食材，把面粉加水和成光滑的面团醒发一会，把面条菜洗干净控水备用。 小面团搓成长条，切成小段，撒上面粉防止粘连，全部切完。
锅烧热倒油，把切好的小剂子放入锅中煎至定型，然后翻面再把另一面煎一下盛出备用。 锅中留底油，放葱姜末炒香，然后再倒入面条菜翻炒一分钟，加五香粉翻炒均匀，加适量水煮一会，加入少许盐调味，然后把煎好的小饼倒入锅中一起翻炒均匀就可以出锅装盘了。