猪心炒还是煮汤好吃？
我最喜欢猪心的做法，就是把猪心清洗干净之后直接下锅炖 首先把买回来的新鲜猪心清理干净，清洗的时候可以用盐揉搓一下表面，这样能去掉表面的脏东西和黏液。 然后把猪心切成薄片，如果刀工好可以切的很薄，如果不太会切可以把猪心放在清水中慢慢刮洗，尽量刮洗干净。 准备葱姜蒜、八角、桂皮、香叶 准备好调料之后就可以开始做饭了，锅中放油，油热后放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香。
然后放入切好的猪肉，小火煸炒至变色，加入生抽和老抽翻炒均匀，使猪肉上色。 倒入开水没过食材，大火煮沸后改中小火慢炖半小时左右（时间要根据具体情况而定，一定要炖熟，不然吃了不卫生）。
在炖煮的过程中可以根据自己的喜好加入少许的豆瓣酱或者剁辣椒，但是不要放盐了！
等到锅里的汤汁变得浓稠起胶，用筷子插一下看是否熟烂即可。 最后根据自己的喜好撒入葱段，出锅装盘即可食用啦！ 这样做出来的猪心软烂可口，酱香味浓，一点儿也不腥哦~喜欢吃的可千万别错过了！