怎么炸鱼块好吃？
一、材料 鲤鱼1条，葱2棵，泡椒4个。 二、调料 食用油500克（实耗50克），精盐1小匙，味精1/2小匙，白糖1/2小匙，料酒1大匙，泡椒水2大匙，水淀粉1大匙，鲜汤适量。 三、做法 1．将鲤鱼洗净砍成段；泡辣椒切成节；泡椒水和白糖同放在碗中兑成汁备用。
2．锅烧热，放入少许油，然后倒入鲤鱼段炸至表皮略硬，再放入姜片和葱段炒香后烹入酒，加入鲜汤煮约5分钟至入味。 3.把锅洗净擦干放入适量的油烧热，倒入泡辣椒用大火炒出香味，再投入泡椒和葱，随后下兑成的汁勾芡，最后淋入水淀粉勾成薄芡即可。 小窍门： ★如果嫌外面卖的鱼腥的话，不妨自己在家里做一下，味道很好而且很鲜美的哦！不过需要注意的是在做之前一定要洗干净。在腌制的时候要注意不要放太多的盐了哟~这样会使鱼肉发紧而影响口感的。
★我最喜欢吃的就是辣味了所以这次我就放了些泡椒进去，如果你不太喜欢吃太辣的就可以少放点或者不放，不过那样就不好吃了啦~~
★另外，我这次用的是鲤鱼，大家也可以根据自己的喜好来换别的鱼的哈！