腌鱼头怎么做好吃？
这个鱼头，我喜欢吃辣一点的，所以我会放豆瓣酱和辣椒酱，然后还会放一点花椒粉（不喜欢吃麻的也可以不放）。 做法也很简单：鱼头上锅蒸熟（水开之后大火蒸15分钟左右就可以了），把多余的汤汁倒下去，放到一边备用；锅里放油，烧热之后放入豆瓣酱、辣椒酱炒出红油，然后倒入鱼头的锅中，接着倒入之前煮鱼汤（或者清水），放入适量的盐调味，小火焖7-8分钟，然后撒上葱花就ok了！
如果喜欢硬一点底料的可以往里面加入少许淀粉勾芡一下下~ 这样做好的卤鱼，捞起来放在碗里面，铺上葱丝，浇上卤汁，再撒点白芝麻，那味道真是棒呆了～来上一块，入口即化，回味还有淡淡的香料气息~ 除了用豆瓣酱之外，还可以用火锅调料来做汤底，同样好吃到飞起~~~ 如果你那里有大闸蟹，也可以把大闸蟹夹出来，放进已经做好的酱料里面烫熟，一口蟹黄饱满的大闸蟹蘸着酱料送嘴里，那满足感……简直不能更爽啊~~