在家里牛排怎么做好吃？
作为西方餐中的贵族，牛排在家做出来的味道其实很讲究的。 首先在选料上就要下足功夫，最好是用USDA顶级鲜切牛排(就是下面图片里的那种)，这种牛肉在市面上比较难买到，我是在芝加哥的Whole Foods Market买的。 虽然这种牛排用普通的香草、辣椒和蒜可以去腥提香，但是最好还是先用水焯一下，这样能去除血沫，更干净卫生些。（这里说的水焯不是放很多水的焯肉！是开水泡煮的意思） 做牛排最讲究的就是腌制了。很多人做的牛排不好吃，可能就是少了这一步。 腌制的调料有很多种搭配，我喜欢用黑胡椒、罗勒(九层塔)、大蒜还有盐巴来腌渍牛肉，当然还可以加一些柠檬汁或者白葡萄酒。 具体的比例我也没法告诉您，因为每家的口感不一样，还是要靠您自己去摸索。不过可以告诉您一个原则，就是不管用什么调料，一定要尽量去掩盖掉调料本身的气息，让调料与牛肉本身的味道融合在一起，形成独特的风味。 至于煎制的方法，我想应该没有秘密吧，最简单的平底锅少油慢火煎就可以了。如果家里没有平底锅也不打紧，就普通炒锅倒点植物油，油温上来之后把牛排放在锅内，也能把牛排煎熟。 只不过用平底锅煎出来的牛排看起来比较美——哈哈，开个小玩笑~
至于煎牛排的时候是否要翻面以及如何翻面，这要看个人喜好和牛排在腌制时入味的情况来决定。我个人喜欢让牛排多煎一会儿，因为这样会更香一点～ 最后一步才是最重要的一步，那就是煎好后如何摆盘？ 其实最简单的方法就是把生菜或者自己喜欢的蔬菜放在盘子里，然后把煎好的牛排放在上面就好了。如果喜欢酱料的话，可以用黄油、酱油和淀粉调个酱汁，淋在牛排上就好啦～ 好啦~今天的分享就到这里咯，希望对大家有帮助～