韭菜馅饺子怎么拌馅好吃？
我喜欢吃带一点汤汤的水饺，所以我喜欢把韭菜切得比较碎然后加入香油先把韭菜搅拌到稍微有点凝固，再加入调料和虾皮拌匀就可以了。 这样拌出来的馅料，水分基本都在韭菜里了，包的时候不会出水。而且因为油封住了调味料的味道，所以吃起来也不会觉得咸。
不过，如果喜欢吃干香的韭菜饺子的朋友，可以不用加香油，而是换成熟猪油来拌。 拌好的馅料看起来是这样的。 因为加了香油所以看起来很润，但是一点都不水水的。
另外，关于做水饺的步骤还有几个注意事项： 1.和面时加点食盐可以增加面粉的筋力，使面团更加韧性。
2.和面的水最好使用凉水，如果用热水和面的话，面团容易发黏。而用凉水和面虽然面团的弹性会好一些，但不容易成型。因此一般我们都是将一半凉水、一半温水的比例来进行调和。
3.调好后的面团要醒一会才能用来包饺子。 这样做出的水饺不仅更劲道，而且不易破皮哦~ 4.最后一步就是煮饺子啦！
一般我都是等水煮开后才下饺子（这样能减少饺子的粘连），然后把锅盖盖起来，用大火煮开。等到再开一次后倒入一小碗冷水，盖上盖子再煮沸即可。
如果喜欢吃软软的饺子，可以在煮第二次后盖上盖子焖5-8分钟就好啦～