北极甜虾怎么做好吃？
先说一下，本人是生活在东北黑龙江的海边小城，当地有一种海产品特别好吃！就是北方产的北极虾 ，也叫南极虾或者冰虾（因为从北极运到南边的港口，再运往全国各地）。我平时喜欢做两种虾的做法。第一种就是炒糖色（其实严格来说不能叫作糖色，应该叫做酱色）然后和尖椒一起炒，这个做法比较家常，味道也蛮不错的了，而且颜色也比较好看；第二种就比较考验厨艺了，不过味道也是极好的～那就是和茄子一起红烧。下面我就用第二种方法介绍一下我的制作方法。【材料】：北极虾600g、老茄子两个（比较大的那种）、葱姜蒜适量、花椒10粒、八角一个、豆瓣酱两大勺(没有可以用黄豆酱)老抽生抽白糖少许鸡精粉盐适量。
步骤如下：
第一步：首先把茄子切成滚刀块备用，然后在锅中放入适量的油，等油温六成热的时候将茄子放入锅中炸制两分钟左右捞出控油，然后把葱切段，姜切丝，大蒜切片备用 第二步：锅留底油，下入葱姜蒜末，花椒大料爆香后倒入一大勺的豆瓣酱继续翻炒出红油 第三步：烹入少量的料酒翻炒均匀 第四步：然后将炸好的茄子也倒进锅中，加入适量的开水大火煮三分钟，接着加入老抽酱油白糖生抽鸡精调味儿，盖上盖子小火炖两分钟 第五步：最后下北极虾翻拌均匀就出锅啦 以上就是我和家人常吃的菜式之一“红烧北极虾烧茄子”的制作过程喽…… 真的超级美味哦~有喜欢吃茄子的朋友一定要去试一试哟…………… 另外我再补充一下哈，关于买什么品牌的北极虾这个问题吧，我个人认为买大厂家生产的，正规包装的比较靠谱一些，毕竟现在的食品安全问题是大家共同关注的话题嘛不是～ 我个人一直吃的是来自大连长海县北极甜虾，这种虾生长在北纬35°—42°之间的北太平洋无污染的寒冷水域中，每年只有3个月左右产卵期，生长周期长达8年之久，所以吃起来口感会比较好，而且虾头里的黑线也可以直接食用不用去掉的呦~~~~~~~