“千年海洋鱼，百年胶质王”说的就是花胶！ 花胶也就是人们常说的“鱼肚”“鱼泡”等，是各种鱼肚子里附着的内脏器官，具有丰富的胶原蛋白和氨基酸，因此被视作滋补圣品。 俗话说：“冬令进补，春天打虎”，现在正是进补的好时节，不妨尝试做一道花胶汤，温补又养颜~
【材料】
花胶(鱼鳔)50g、瘦肉200g、胡椒少许、生姜4-5片。
【做法】
1. 花胶用清水稍微浸泡待用；
2. 生姜去皮切片；
3. 将处理好的花胶、生姜放入炖盅内，加入清水300ml（约1碗水量），盖上盖子隔水炖煮3个小时左右，调入适量食盐和胡椒粉便可服用。
Tips： 花胶炖的时间越长越软滑，口感越好。但也不要炖得太烂，这样会丢失大部分营养成分。
除了用来炖汤之外，花胶还可以做成点心。比如花胶米粉圆子糖水，软糯滑嫩的圆子和花胶一起入口，甜而不腻，美味可口： 用最简单的食材，做最美味的佳肴！ 你学会了吗？
步瑜然优质答主花胶排骨汤
原料：猪排骨500克，水发鱼肚200克，精盐5克，味精2.5克，葱结20克，绍酒15克，姜片15克，胡椒粉1克，肉桂5克，麻油10克，猪骨汤1200克。
制作：1、排骨斩成5厘米长的段，入沸水锅中烫一下，捞出洗净，鱼肚片成片。
2、将排骨，猪骨汤，姜片，葱结，绍酒，肉桂放入汤煲中，用大火烧沸后，转小火煲1小时，再下入鱼肚，精盐，味精，胡椒粉煲20分钟，淋入麻油即可上桌。
特点：汤鲜肉烂，营养丰富。
花胶牛尾汤
原料：牛尾1只、花胶100克、红枣8个、葱2条、姜2片、生抽1汤匙、盐1茶匙。
制作：1、牛尾在开水中烫煮5分钟，捞起过冷水；2、用生抽将牛尾涂抹均匀，花胶浸软，红枣洗净，葱切段；3、瓦煲中放入适量清水，下入牛尾，花胶，红枣，葱段，姜片，大火煮开转小火煲2－3小时，调入盐稍煮片刻即可食用。
功效：有养颜补血通乳的功效。
海鲜花胶羹
原料：水发鱼胶150克，干贝50克（提前泡发），海参50克，熟火腿25克，油菜心3棵，鸡油10克，熟猪油25克，精盐1.5克，味精1.5克，鸡汤750克。
制作：水发鱼胶切成长4厘米，宽2厘米的长方片。海参切成条，油菜心切成薄片，火腿切成片。炒勺内加入猪油烧热，投入葱姜爆香加鸡汤，下入鱼胶烧开去渣，加入海参，干贝，加精盐，味精，撒上火腿片，油菜叶，淋上鸡油即成。
功效：补肾填精，养血润燥
