蒜泥虾怎么做好吃？
1.新鲜的大虾洗干净，去头去壳留尾，从背部剪开不要切断 2.准备好蒜末和小米辣（不喜欢吃辣的也可以不放） 3.调一个料汁，两勺生抽一勺醋半勺老抽半勺淀粉加少许清水搅拌均匀备用 4.锅中烧油加入大虾煎至两面变色倒入准备好的料汁中小火煮至汤汁浓稠撒上葱花即可
蒜泥龙虾的做法步骤 1.准备材料，小龙虾刷洗干净后，用剪刀把头部三分之二处剪去，去沙囊 2.大蒜剁成蒜末、小米椒切段待用 3.炒锅烧热放油，放入花椒、干辣椒小火煸香捞出不用；放入蒜蓉炒出香味 4.放入小龙虾炒匀；调入料酒、白糖、蚝油、盐翻炒均匀 5.淋入生抽，再加少量水，盖上盖，中火煮至入味 6.最后大火收汁，撒白芝麻、香葱碎即可
1.买回来的小龙虾先放在清水里，然后多换几遍水，因为有的卖的小龙虾可能是放在污水里的；这一步是去掉小龙虾身上的脏东西！
2.接着再往水里放一些食用盐，再给小龙虾泡上一段时间，这一步主要是杀青，让虾肉更紧致有弹性！
3.等到差不多三个小时以后，我们把小龙虾捞出来，然后放在案板上，接下来就可以开始拔虾线了，在它的尾部中间有一个洞，在这个地方用一根筷子插进去，一直往上顶，虾线就出来了；然后继续把虾的头部和尾部各切开一小段就可以了。这个样子虾已经处理好了。
4.做蒜泥酱用的蒜末最好是用新鲜的蒜，先把它们切成片，然后再剁成末；这样处理过的蒜末更加细腻而且不会散。
5.起锅热油，油可以稍微多一点，然后把姜末放进去翻炒出香味；这时候再放入切好的豆瓣酱一起炒香就行了。
6.炒好后的酱料我们盛出来放置一旁让它冷却，等下炒的时候会更入味。
7.这个时候我们再来制作一下酱汁，碗里加入适量的食用盐、胡椒粉、酱油、陈醋还有一点淀粉，再用适量的温水把它们搅拌成粘稠的酱汁。
8.接下来就可以开始烹饪了，锅内放油烧热之后再把刚才做好的蒜泥倒进去，然后开中小火不停地翻炒，直到炒出浓郁的香味为止。
9.等炒完之后我们再将处理好的小龙虾放进去，同时再加入一点点啤酒，然后用铲子翻拌均匀后再进行烹煮。
10.大概要焖五分钟左右的样子，等看到锅内的汤汁逐渐变少时我们就可以关火出锅啦！