酸奶馒头好吃吗？
我做过两次，第一次是跟一个博主学的，然后失败了！第二次是看了B站的某个视频自己尝试着做的 第一次做的时候，就是发不了酵啊！当时是夏天嘛，我就放在阳台上发酵的，结果到了晚上9、10点还是不见发酵的迹象，后来看到有人说要放在比较暖和的地方进行发酵，于是我就把面团搬进了卧室里面进行发酵，果然，过了一会儿就发了起来呢~ 但是，到了第二天一早准备上锅蒸时，发现面团又缩小了一圈… 这是失败的第二次 我觉得应该是酵母菌在晚上睡觉的时候被冻住了（因为前一天没有封好保鲜膜）导致它们没醒过来，所以才一直没发酵起来的吧…… 这次我就学机智了，首先在面团里面加入了白糖来增加酵母菌的活动能力，然后在发酵的过程中也放了一个比较暖和的小被子在旁边“暖被窝”；此外我还用烤箱设置了40度恒温，这样就能维持面团里面的温度，让面团一直处在可以发酵的状态下了～ 最后，我的酸奶馒头就成功地上锅蒸啦！看起来是不是挺有食欲的呢？嘻嘻~
这个是我第三次做酸奶馒头的过程记录。
第一步：揉面+发酵——和上次一样，先加入白砂糖给酵母菌们加加油，然后再倒入酸奶开始和面并继续添加少许的牛奶，最后用手抓揉至面团光滑不粘手即可～然后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏一夜； 第二步：取出发好的面团，分成约56g每个的面团，然后再将小面团分别揉圆待用； 第三步：将揉圆的馒头胚放在烤盘垫上油纸防粘，然后用手指按压一下使其形成凹痕再轻轻按出纹路； 第四步：放入提前预热至35度的烤箱中下层（或者放在烤箱发酵功能下的发酵盒里）静置发酵40分钟，直到面团变成原来的两倍大左右；
第五步：取出烤箱，刷一层全蛋液，撒上黑芝麻后放入已预热好的烤箱中层180度烘烤20分钟即可出炉享用啦~~~~ 嘿嘿嘿~~虽然我每次发的面团都不多不多刚刚好，但烤出来的馒头却个个都长得圆圆滚滚，而且个头还蛮大的哦～ 对了还有件事忘了说，因为我用的是烤箱发酵的功能所以时间会比一般发酵的时间会长一点点，大家要是用烤箱发酵的话记得要提前一个小时就将烤箱调到相应的温度哦～