啤酒鸭怎么烧好吃？
材料 鸭肉500克，青红椒各1个，姜3片，大蒜2瓣，八角1个，花椒8粒，桂皮1小块，料酒1汤匙（15ml），豆瓣酱约20克(可根据个人口味酌情添减)，生抽2汤匙（30ml），白糖1/2茶匙（3克），盐适量 做法 鸭子洗净沥干，斩成小块。锅中倒入油，先放入姜片和蒜片爆香，随后倒入鸭块翻炒至表面变色为止。
锅里倒少少许油，放入郫县豆瓣酱炒出红油后加入花椒、八角、桂皮、料酒、生抽、糖和少量的水，然后将炒好的鸭块倒入锅内烧开。将炒锅里的所有食材移入砂锅中，开小火炖至鸭肉松软入味儿，大约需要40分钟左右；期间根据口味添加适量的盐和葱花或香菜
优质答主
1. 将鸭子洗干净，剁成小块；锅中倒入适量清水烧开，下鸭肉焯一下水去血沫备用
2. 起锅热油，放入干辣椒、桂皮和八角爆香后加入冰糖炒出糖色
3. 随后倒入适量的生抽、老抽和豆瓣酱，小火慢炒出香味，再倒入清水或高汤，放点花椒粒和干红辣椒
4. 开大火煮开后把鸭肉倒进去，然后盖上盖子中小火焖50分钟左右就差不多了（时间到用筷子插一下，能轻松插入说明已经软烂）
5. 最后可以淋上少许香油，装盘出锅！ 这样做出来的啤酒鸭味道香醇、肉质鲜嫩又入味哦～来一碗米饭绝对美味！不过记得吃的时候别吃太撑哈～不然容易肚子疼……
