粉条做菜怎么好吃吗？
说说对粉条的认识吧！ 我是地地道道的北方人，小时候住的是大院子，邻居是生产粉条的，经常看到他们做粉条的过程，所以从小就知道粉条是怎么做出来的。 粉条是用大豆做的，这个应该知道吧？ 它有一个重要的工序叫“挂糊”，就是用鸡蛋和面粉调成糊状，然后把粉条放进去，每一根粉条都必须均匀得沾上淀粉糊。
然后就是煮了，煮熟的粉条迅速捞出来泡在凉水里面，这样粉条就会冷却下来，同时表面会形成一层膜，这层膜起到了保护的作用，使粉条不会因为表面的水分蒸腾而变得软趴趴的。 这时候的粉条可以炒着吃，也可以熬汤、涮火锅，不过最好的吃法还是做红烧肉。 做红烧肉的时候，把切好的五花肉放在开水里焯一下，去除肉腥味，然后用油炒糖色，放料酒、生抽、老抽，把焯好的五花肉放进去，加八角、桂皮，倒进高压锅炖一个小时左右，就可以吃到香喷喷的红烧肉了。
炖到一半的时候，可以放进切好的粉条，让粉丝吸饱了浓浓汤汁，一口咬下去，唇齿留香。 如果不喜欢吃肥瘦相间的五花肉，可以用纯瘦肉来做。我小的时候最喜爱吃妈妈做的萝卜炖粉条，冬天的时候，用铁锅炖一锅热腾腾、香喷喷的萝卜炖粉条，那个滋味现在想起来都能流口水。 有喜欢喝茶的朋友，可以在茶杯中倒上开水，把洗干净的粉条放进去，盖上盖子，静静等待，几分钟过后，你就可以喝到一碗热气腾腾的粉泡儿（我们那儿对粉条的土称）。
对了，忘了告诉你，我们那里把生粉条叫做“乌溜儿”，炒熟的粉条被称为“炸乌溜儿”。 写到这里，我的口水已经流了一桌子……