肉皮抄什么菜好吃？
20多年前，我在老家那座小县城读高中。当时学校门口有个小摊子，卖炒粉、炒饭和煎饼果子一类的食物。其中有一道炒粉是肉皮焖粉条，特别好吃。每次经过那个小摊时都会买上一碗。 后来上了大学，离家乡千里之遥的东北某省会，食堂大叔也会做这个菜。不过做法稍有不同。他做的是五花肉皮红烧肉，配着炖的软烂的红烧豆角，一起焖在米饭里吃。我吃了后才知道，原来猪肉皮也可以这么好吃！ 工作后，去了另一个城市工作。在一个路边小店吃饭时，发现这里的肉皮饺子特别好吃。店家说是本地特色，还建议我可以和当地人一样，沾着辣椒酱吃。
前两年回去，发现这家开了多年的小店已经不在了。问老板，老板说拆迁了。然后推荐我去附近另一家小吃店，说是那里有这道菜。结果到了之后才发现，这里做的肉皮是那种凉皮的做法，裹上黄瓜丝、香菜，再淋上特制的调料，还真有点湖南凉皮的口感。但是味道完全不是那么回事啊！ 于是我又回到了吃米饭的地方。点了一份红烧肉盖浇饭，还是那个味道，还是那个感觉。一切仿佛都回到了过去…