素菜汤怎么做好吃？
这简直就是为我家研发的呀！ 我妈特喜欢喝汤，尤其爱喝青菜汤（我也不知道为啥独爱青菜汤），但是我妈是个很节省的人，不爱吃剩饭菜，尤其是绿叶菜，说是不新鲜了，所以过去给我送饭的时候总是把剩下的绿叶菜做个汤，我喝了两三年这样的汤，味道一直都特别好。 后来自己学了做菜，给家里人做，用类似的方法做了不少好喝的汤。 首先，要用荤油（就是猪油或者牛油），这样才会香。其次，要多放点青菜，其实很多青菜，比如上海青、包菜都是很吸油的蔬菜，用他们做汤会很好喝。最后，汤里可以加点虾皮和香菜提鲜。
【原料】 荤油10g、上海青250g、包菜半个（大概300g）、香菜适量、虾皮20g
【制作步骤】
1. 青菜洗净，包菜切粗丝，香菜洗净切碎备用 （我比较爱干净，所以每次买回来的青菜都会仔细清洗几遍，但这样还是会比较好喝哟~）
2. 锅烧热后加荤油，待油热后加入包菜丝和上海青（也可以全部切成段），大火翻炒至变软，加入足量水，调入食盐，煮开后改小火慢炖
3. 加入虾皮，待虾皮熬浓后撒入香菜即可 是不是非常简单呢~~我一般中午做这个，晚上回去就喝完啦~