这简直就是为我家研发的呀！ 我妈特喜欢喝汤，尤其爱喝青菜汤（我也不知道为啥独爱青菜汤），但是我妈是个很节省的人，不爱吃剩饭菜，尤其是绿叶菜，说是不新鲜了，所以过去给我送饭的时候总是把剩下的绿叶菜做个汤，我喝了两三年这样的汤，味道一直都特别好。 后来自己学了做菜，给家里人做，用类似的方法做了不少好喝的汤。 首先，要用荤油（就是猪油或者牛油），这样才会香。其次，要多放点青菜，其实很多青菜，比如上海青、包菜都是很吸油的蔬菜，用他们做汤会很好喝。最后，汤里可以加点虾皮和香菜提鲜。
【原料】 荤油10g、上海青250g、包菜半个（大概300g）、香菜适量、虾皮20g
【制作步骤】
1. 青菜洗净，包菜切粗丝，香菜洗净切碎备用 （我比较爱干净，所以每次买回来的青菜都会仔细清洗几遍，但这样还是会比较好喝哟~）
2. 锅烧热后加荤油，待油热后加入包菜丝和上海青（也可以全部切成段），大火翻炒至变软，加入足量水，调入食盐，煮开后改小火慢炖
3. 加入虾皮，待虾皮熬浓后撒入香菜即可 是不是非常简单呢~~我一般中午做这个，晚上回去就喝完啦~
江一豪优质答主素菜汤要想做好吃，需要选择新鲜、营养丰富的食材，并且注意搭配和烹饪技巧。以下是制作一锅美味素菜汤的步骤：
1. 选择食材：根据你的口味和营养需求选择适合的蔬菜、豆腐、菌菇类等。例如，可以选用冬瓜、竹笋、菠菜、菇类、黄豆芽等。
2. 处理食材：将所选食材洗净，对部分食材（如冬瓜）切块，有条件的可以少量准备一些坚果如腰果、核桃，提高口感和营养。
3. 炖汤：在锅中加入适量的水，放入葱姜等调味品，水开后将所选食材逐一加入锅中，中火煮10-15分钟。
4. 调汤：待汤料煮出美味时，根据口味加入盐、鸡精、胡椒粉等调味。注意不要过早加盐，以免影响蔬菜的脆嫩口感。
5. 完成：蔬菜汤在加入其他作料后，再煮5-10分钟，直到蔬菜变软，汤变得浓醇可口即可。
6. 注意事项：在烹饪过程中，尽量保持蔬菜的色泽和口感，不需放入出油的东西，如油炸。这样炖出的素菜汤既美味又健康。
以上就是制作一顿美味素菜汤的方法。食材可以根据个人喜好和当地季节性选择，以保持新鲜和口感为原则。炖煮时，注意火候和时间，以便更好地保留食材的营养和口感。这样，你一定可以做出一锅美味的素菜汤。
