芥菜丝怎么拌好吃？
山东的特产 ，很多超市都有卖的，买回家用盐腌渍一天（如果味道淡的话可以放多点盐）然后准备辣椒油和醋就可以吃了，也可以准备点糖拌匀，味道很好的，不过吃多会上火哦！ 我吃过最好的芥菜是青岛的。在超市买的，很便宜，五毛钱一大包。比东北那个要好吃多了。
我家里一般是这样吃的，用辣椒油加一点点醋拌一下就可以了，这样吃起来比较脆，而且不咸。如果想下饭又可以用辣椒油加白糖加醋来拌。这个比较好吃，因为里面有糖所以不会太辣了。
芥菜的做法有很多，我们常用来做咸菜。还有用芥菜做的饺子馅也不错啊. 1．先把洗净晾干水份的芥菜梗剁碎放在盆里；
2．把适量的细盐均匀地撒在上面；
3．用手用力抓揉，使芥菜梗充分粘上盐分，然后再洒上一层薄薄的盐，盖上盖子，静置二个小时左右;
4．再倒进适量白醋，拌匀后再盖上盖子腌制半天；
5．腌制完成后，挤去水分放进玻璃瓶中；
6．倒入少许凉开水，封上瓶盖，拧紧，放置阴凉通风处，一周后便可食用。 芥菜的吃法多种多样，炒食、凉拌、腌制皆可，下面介绍几个常见的做法： 一、芥菜瘦肉粥：芥菜切碎，米洗干净后下电饭煲中煮，待沸腾后加入切成小块的瘦肉，待粥熟后加入芥菜，加盐调味即可。 二、蒜蓉芥菜：芥菜洗净切段待用。锅中放油烧热，放入蒜蓉爆香后加入芥菜翻炒片刻后加入适量盐和鸡精调味即可出锅装盘 三、腊肠芥菜汤：芥菜洗净后切段备用。腊肠切片待用。锅内烧水，水开后下入芥菜烫1分钟后捞出沥干水分。另起一锅，放入少许花生油烧至七成热时，放入蒜粒炒香，然后把切好的芥菜段和腊肠片放入锅中煸炒至腊肠变色并出油，最后加入适量的清水煮沸即成 四、三丝芥菜羹：将芥菜切成细丝，胡萝卜、洋葱切丝，香菇切条状；锅内烧热两匙油，先放入洋葱丝和胡萝卜丝略炒，再放入香菇和芥菜一起煸炒，炒软后舀出备用；另取一锅，放入水煮沸，调入盐、胡椒粉、香油搅匀后勾芡，再将炒好的三丝芥菜放入，轻轻推动使酱汁均匀地包裹住蔬菜即可。 五、凉拌芥菜：芥菜洗净切断，锅中的水烧开后焯熟，时间不要过长，以免失去爽脆的口感；捞起晾凉的芥菜放入碗中，浇入适量酱油、香麻油、鸡精及少许花椒粉拌匀后即可食用 六、芥菜焖鸭块 用料： 鸭肉700克，芥菜300克，姜一小块，小葱一把，干辣椒若干，料酒一勺，老抽一勺，生抽半勺，盐一调勺 做法： 1.鸭肉切块焯水盛出备用。葱白切葱花，姜切片，干辣椒剪段，芥菜切段。
2.锅里热油，放入葱花，姜片，干辣椒煸出香味。放入鸭肉翻炒两分钟。
3.接着放入料酒，老抽，生抽翻炒均匀。 4.加入适量热水大火烧开转中小火炖煮25分钟左右加入芥菜继续炖煮10分钟即可。