瘦肉跟什么炒着好吃？
和青椒、蒜薹、胡萝卜、土豆等蔬菜一起炒，荤素搭配，营养翻倍！ 下面推荐几款简单的炒肉方法： 一、青椒肉丝 用料：里脊适量、青椒3个、红辣椒1个、葱少许、姜丝少许、盐适量、生抽2勺、老抽半勺、白糖2勺、鸡精少许、植物油适量、淀粉适量、胡椒粉适量；
1.准备食材：里脊切丝，加盐、料酒、生抽腌制10分钟；青椒去籽切丝；红辣椒切圈；葱姜切丝备用。 2.锅内热油，五成热时，放入葱姜片爆香，随后倒入里脊丝翻炒至变色，烹入老抽、生抽、糖，继续翻炒片刻。
3.倒入青椒和红椒圈，大火爆炒，调入食盐、味精、鸡精，再次炒出香味，汤汁浓稠即可。 二、蒜薹炒肉 用料：五花肉适量、蒜薹500g、大葱适量、姜适量、八角适量、花生油40ml、酱油25ml、料酒15ml、白糖适量、胡椒粉适量；
1.将五花肉用清水洗净，并切成薄片；大蒜去皮后切片，并用清水浸泡待用。
2.将切好的肉片放在盆中，加入清水，浸泡出血水。
3.锅中烧热油，待油温升高至七成熟时，放入八角煸香，随后倒入沥干水的肉片煸炒至变色，加入料酒、白糖、生抽、胡椒粉调味，炒至入味。
4.最后倒入蒜薹和大葱段，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即成。
三、胡萝卜炒肉 用料：猪里脊300克、红萝卜200克、尖椒2个、食盐4克，酱油2汤匙，香油2汤匙，味精1克，醋1茶匙，白糖1茶匙，葱花适量，料酒1汤匙，玉米淀粉2汤匙。
1.准备好原料，红萝卜去皮切成细丝，尖椒去籽切成细丝。
2.里脊肉切丝，用玉米淀粉、生抽、料酒抓匀上浆，再加一勺油拌匀。
3.起油锅，油热后，下入肉丝迅速滑散，颜色变白立即捞出。
4.底油留用，下红萝卜丝和尖椒丝翻炒，加少许盐调个味。
5.然后倒入滑好的肉丝，快速翻匀，淋上白醋和香油，撒上葱花就可以啦。
四、土豆炒肉 用料：土豆2个、猪肉150g、豆瓣酱1大勺、生抽1小勺、白砂糖适量、植物油适量、黑胡椒碎适量、葱适量、生抽适量；
1.准备好所需要的材料，猪肉清洗干净之后，切成稍微细一点的丝。
2.把切好的肉丝放入碗里，加入生抽和白糖搅拌均匀，然后再加入淀粉、小苏打，充分搅拌，让每一根肉丝都均匀沾上淀粉。
3.锅热油后，将肉丝放入锅中煎熟，然后盛起来放到一边。
4.锅底剩下些油，放1勺豆瓣酱下锅，小火炒匀，接着倒入切好的土豆块，加入适量的开水，盖上盖子焖煮。
5.等土豆烧熟了，打开锅盖，改大火将其收汁，然后把事先炒熟的肉丝倒进去，用筷子拌匀了就可以出锅了。