茄丁卤怎么做好吃？
我做的这个茄丁卤，微甜、微辣、清爽，香味扑鼻，用来拌饭、就馒头、做饼都可以，百吃不厌！ 食材准备：两个茄子、两根青辣椒、两根红辣椒、八角3个、香叶2片、蒜4瓣、大葱白1段。
调料准备：油适量、老抽半勺（颜色用）、生抽2勺、白糖1勺（增加甜度）、豆瓣酱1勺、陈醋1勺、胡椒粉半勺、清水5-6碗。
第一步——改刀切条 将两个茄子洗净去掉头尾，从中间分开备用。
第二步——炸制金黄 在锅中加入少量食用油，油温5成热时放入处理好的茄子，小火炸至表面金黄后捞出控油。
第三步——炒出酱香味 另起锅，加入少许食用油，冷油放入八角、香叶和蒜蓉爆香，然后下入葱姜继续煸炒出香味。
第四步——放配菜炒匀 再放入青红椒丝和豆瓣酱，小火炒出酱香味。
第五步——加水熬汤 最后倒入清水，放入生抽、老抽、白砂糖和胡椒粉，大火煮开后转小火熬煮五分钟。
第六步——放茄条煮软 把炸好的茄条放入锅中，轻轻推动让酱料均匀地包裹住每一条茄条，小火煮约三分钟至熟透，关火焖5分钟后再开火继续炖两分钟左右。
好啦~香喷喷的茄丁卤就做好了，是不是很简单呢～快动手做起来吧！