狗头怎么炖才好吃？
炖的软烂，味道香浓，连骨头都可以嘬得干干净净！ 喜欢喝鸡汤的一定要试试这道炖狗头，连喝了2大碗！ #食材# 狗头、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、大蒜、生姜、香葱、食盐、生抽、老抽、鸡精、白糖。
1.准备一个新鲜的狗头，用刀刮去表面的杂毛。 （注意：一定要先把表面的杂毛清理干净，不然会影响食欲）
2.将清理干净的狗头浸泡出血水。 （浸泡出血水不仅可以去除异味，而且还能让后续炖煮的时候更入味）
3.准备香料：干辣椒3个、花椒一小勺、八角一颗、桂皮一块、香叶两片、大蒜4瓣、生姜3-4片。
4.锅内放入充足的冷水，加入所有香料和一整勺料酒，大火烧开后，撇去浮沫，转至小火慢炖1个小时左右。
5.在炖狗头的同时，我们可以来处理一下配料。 小葱切葱花；香菜切小段，与葱花一起装入碗中。 （不喜欢吃香菜的可以不用加）
6.待狗头炖至用筷子轻轻一插即透时，加入食盐1小勺、胡椒粉少许调味，再炖20分钟左右（视具体情况而定，以免过火）。
7.最后倒入切好的鲜青椒和小米椒，再炖5分钟，出锅前可以适量添加一点白砂糖提味。 （喜欢吃辣的朋友可以适量多放点辣椒）
8.最后盛出排骨，撒上葱花和香菜，美味即成！ （这样一碗热腾腾的炖狗头就做好啦！闻着可真香呀~）