什么鸭卤好吃吗？
这个卤味我吃过最好吃的，就要数周黑鸭啦！ 作为武汉人，虽然自己在家也做过卤菜，但外边的卤菜店我也吃过不少。要说味道让我念念不忘的，还要属周黑鸭。
第一次吃周黑鸭是在武汉的街边小摊，5块钱一只的卤藕，用特制的酱料腌制的很入味，麻辣鲜香，十分诱人。后来才知道这是周黑鸭经典菜品——卤藕，当时便对其念念不忘。 再后来来到北京，也是无意间逛到一家卖周黑鸭的摊位，12块钱一袋的卤藕和在武汉时一个价钱，拿起来随手一掰，藕丝缠绕其间，扑鼻而来的香味让人瞬间食欲大增。一口咬下去，软糯的莲藕带着丝丝甜味，辣味也不冲脑袋，回味里还有淡淡花香。真是让人吃了就忘不掉~
除了卤藕之外，周黑鸭里的鸭脖、鸭锁骨、鸭头也都深受好评，尤其是鸭脖子，细长精致，肉质紧密，微微发甜，越看越像电线杆，嘿嘿。 周黑鸭采用独特工艺制成的酱制食品。由于加工过程中加入了花椒、辣椒等原料，所以带有辛辣的味道。但是入口之后，香辣变得柔和起来，一丝丝辣意蔓延开来，刺激着味蕾，让人欲罢不能。
其实啊，早在清末时期，汉口就有“周黑鸭”了。创始人名叫周洪桥，因为长相黝黑，所以被大家称为“周黑鸭”。后来他开设的店被统称为“周黑鸭”。 不过现在的周黑鸭已经走出湖北，在全国许多地方都能买到了。你当地有没有呢？