鸭肠好吃还是鹅肠好吃？
1. 首先，我们得明确这个“鹅”是鹅而不是鸭（废话）。 2. 我们吃的“鹅肠”、“鸭肠”指的是家鹅和家鸭的消化道中的小肠（十二指肠到回肠这一段）。
3. 在家禽中，鸡没有小肠，鹅有较长的小肠。在鹅的各种组织器官重，小肠的重量最大；而在鸭的各种组织器官重量中，脾脏是最大的，其次就是胰脏了（没错，鸭肉比较腥的原因可能就是因为胰脏比较大……） 所以要比较鹅和鸭哪个肉多的话，不能只比它们的身高等，应该把全身按比例换成等量的重物看看谁更重一点才公平些~ 从上图我们可以看到，虽然鹅的身长大于鸭，但是它的胸围小于鸭，所以按比例换算成等重的重物之后，鹅的重量反而不如鸭子呢！ 同理可得，如果拿鹅和鸡去衡量的话，那也是鸡更重一些啦~~ 4. “鹅肠”、“鸭肠”作为食材，其实是一种叫做“肠腺”的组织。而“肠腺”是一个具有分泌功能的器官，它负责分泌一种消化液，里面含有蛋白酶，可以用来分解食物中的蛋白质。这种蛋白酶遇高温后会失去活性，所以我们在吃的时候最好炒熟或涮熟再吃哦~ 我没吃过鹅肠，不过从网上搜了点图片来看，感觉跟猪大肠很相似哎，而且味道估计也差不多～
5. 最后来说说哪种更好吃吧~(个人意见~) 就我而言，我是更喜欢吃鸭肉的，但觉得鹅的味道也不差。至于“肠腺”嘛，我觉得可以拿来做火锅锅底——毕竟里面的消化液可是自带调料的哦~~~ 总之呢，如果你不讲究口感只在乎营养的话那就选鹅好了，因为其脂肪含量要比鸭低得多哟~