冷冻大鲍鱼怎么做好吃？
在海鲜店买了10个超大超新鲜的大鲍鱼，晚上回来准备做水煮鲍鱼吃！ 原料：新鲜大鲍鱼、黄瓜、红辣椒、葱白、生抽、老抽、豆瓣酱（或火锅底料）、白砂糖（或冰糖）、盐、香醋适量。 做法步骤： 第1步：处理鲍鱼去内脏：用刀轻轻的刮去表面的黑皮，然后用清水冲洗干备用； 第2步：锅中放入适量清水，水烧开后加入一点料酒和切好的辣椒段和葱段，然后将鲍鱼放进去焯熟，煮熟后捞出放凉待用； 第3步：将沥干水分的鲍鱼放到碗里，然后撒上香葱末和少许胡椒粉，淋上蒸鱼豉油或者生抽（可稍多点），再放上两小勺白糖和一勺豆瓣酱（用红油豆瓣酱味道更好）搅拌匀后腌制半小时；
第4步：锅中放油烧至六成热，将腌好的鲍鱼逐个沾上面粉，放入锅中炸至表皮变硬，然后捞起沥油备用； 第5步：另起锅，倒入之前炒制豆瓣酱的原汤，加少量糖和生抽煮开，然后把炸好的鲍鱼倒进去煮几分钟入味，最后用水淀粉勾芡收汁，淋上香醋，撒入葱花装盘即可。 小贴士： 1.买回来的活鲍鱼可以先让其吐出消化道里的泥沙后再清洗，这样能很好的去除腥味哦~ 2.如果买到的是冰冻鲜鲍鱼，最好先用冷水浸泡解冻(切忌开水解冻)。如果是速冻成品，可以直接加热进行烹饪。