山药蒸咸肉怎么蒸好吃？
1.准备食材。山药一根，咸肉一块（最好是五花肉） 、香葱两根、生姜一小块；
2.将山药冲洗干净后，去皮并切成小块状，放入水中浸泡以防止氧化发黑。咸肉用清水冲洗一下，放入锅中加入足量的清水炖煮，炖至熟烂（大概30分钟左右）；
3.把煮好的咸肉捞出来放凉后切成薄片待用。切的时候最好顺着肉的纹理切，这样吃起来比较不腻。切好的咸肉片放在盘中待用；
4.把泡过的山药沥干水分后铺在盘子的底部，然后再把咸肉片铺在上面。锅中烧水，水开后把盘子放进去盖上盖子大火清蒸25分钟左右；
5.出锅前撒上葱花和少许食盐调味即可食用。
烹饪tips： 1.如果不喜欢吃太咸的咸肉可以用清水浸泡两个小时以上后再蒸煮。
2.如果没有咸肉也可以不腌制，直接用普通的酱油、料酒等调料腌渍入味。这样就不需要再放盐了哦！
3.因为咸肉已经有过油炸制的过程所以不太容易腐烂，放置的时间可以久一些。但是如果出现发酸的现象就说明已经变质不能再食用了哦！