青稞什么做好吃？
作为一个在青海呆过四年的吃货，我可以很负责任地告诉你，青稞有很多种吃法！ 因为处在青藏高原上，所以这里的食材相对比较匮乏，因此物产比较丰富的西藏就成了很多青海人向往之地。 在那里你可以尽情食用各种新鲜肉类（火锅必不可少）、各种野菜菌菇（手撕莲菜就是由野生蔬菜制作的）和来自雪山与湖泊里的鱼类。当然还有最著名的土豆火锅。
至于青稞，虽然它在青藏高原随处可见，但因为是一种禾本科植物，且含有一种特殊的气味儿，所以并不是所有人都能接受它的味道。 不过你也别着急，因为青稞可是能做成许多美味佳肴的。接下来就让我这个吃货来给你推荐几种好吃的做法吧。
第一种是油炸青稞。 将新鲜的青稞淘洗干净后晾干，然后用适量植物油将其浸泡一晚上，第二天放入锅中炸制金黄酥脆即可出锅。 这样做出来的青稞颗粒饱满，表面呈金黄色，吃起来香脆可口，是我最喜欢的吃法之一。尤其适合作为零食或者小点心，想吃就吃两口，非常方便。
第二种是炒青稞。 这种吃法比较适合喜欢甜食的朋友，将你喜欢的水果切成块儿，锅中烧水，水开后下入青稞，加适量白糖，开大火煮15分钟左右关火焖20分钟，最后捞起沥干水分，即可装盘食用。 你也可以根据自己的喜好加入适量果干或者蜜饯搅拌在一起，吃起来酸甜爽口，清新宜人。
第三种是煮青稞。 这个做法跟煮粥差不多，锅中加水烧沸后放入洗净的青稞，再次沸腾后转小火慢慢熬煮，中间记得不断搅动，免得黏锅底。待青稞煮熟后（大约十分钟）加入白糖调味就可以吃了。 这样煮出的青稞软绵绵，甜丝丝，最适合老人和孩子食用。
第四种是凉拌青稞。 这需要准备一个烤箱或者蒸锅。 将青稞冲洗干净后平铺在烤盘上，放入已经预热好的烤箱中，上下火烘烤至金黄酥脆（根据烤箱温度而定，大概30分钟左右），或者直接上锅蒸熟也可以。 然后调入适量食盐、香油、醋、生抽、辣椒油拌匀后即可食用。这样做出来的青稞口感最佳，酥脆入味，还很耐嚼。 我最喜欢吃的青稞吃法是在西宁的大街上买一碗汤饼（当地俗称“酿皮”），配上几个酸辣爽口的泡菜，再来一把酥脆金黄的青稞，哇，那感觉真是美滋滋的~ 最后再教你一个小技巧，在做青稞的时候，如果水少了，可以适当添加开水；如果味道淡，可以适量添加食盐；如果偏酸，可以适当添加小苏打。