肉沫做什么好吃？
肉末茄子，肉末豆角等。 1.做肉末炒蛋的时候，把鸡蛋打到碗里，加入少许食盐搅拌均匀后，再把切好的肉末倒进去继续搅拌，这样既能够让肉末吸收更多的水分不至于太过干硬也能让蛋液更加蓬松； 2.炒肉末的时候可以先把油烧热再倒入肉末快速翻炒，这样可以避免油温太高而使肉馅变老影响口感，而且煸炒出的油还可以用来做别的菜； 3.在做肉末粉丝时，可以把切段的粉丝提前用清水浸泡，等到下锅前再彻底沥干水分即可，如果浸泡的时间太长会让粉丝变得太软；
4.在调肉馅时除了加入适量的料酒、老抽、生抽和食盐外，还要放些白糖提鲜，当然喜欢吃辣的也可以在肉馅里加些辣椒末或剁椒； 5.平时煮饺子时可以在锅中撒点小盐防止饺子粘连，做丸子时可以往肉馅中加入一个蛋清来增加肉的韧性，而蒸鱼肉时则是加入一个蛋黄能让蒸出的鱼味道更鲜;想要肉嫩些，还可以加入适量淀粉或者用水淀粉上浆；
6.另外，在炒肉片或是肉丝时可以先将锅烧热再倒入适量的油滑一下锅，这样可以防止粘锅又能保证食材入味均匀，不过这种方法只用于瘦肉，如果是五花肉就不适合用这个方法了，否则会使得肉质发柴不好吃。 在生活中可以多吃这些食物对身体是非常好的，尤其是肉类食物不仅含有丰富的蛋白质还易于人体消化和吸收对于身体健康很有帮助，所以我们要多吃一些比较好。