烤鸭烤多久的好吃？
这个我最有发言权了！ 因为家里以前开烤鸭店，我老爸是专门做鸭的。 首先，选鸭很重要。 我们是用新鲜的鸭子来做烤鸭的，所以不会像市场上卖的那种冷冻的鸭，又黑又干。我们要挑选非常年轻的鸭子来做。
其次，调酱汁也很重要。 很多人会忽略这个问题。其实用酱料蘸着吃是烤鸭最香的吃法。而我们家自己做的烤鸭，酱汁是由十几种香料和调料调配而成的。不是超市里买的那种廉价酱料能比的。
最后，火候的掌握至关重要。 很多人做出来的烤鸭又老又硬难咬而且不入味。原因就是火不够旺。我做烤鸭的时候，炉子里的炭火的温度至少得有五百多度。否则不能将鸭子烧熟。（这里说的温度都是大概值，没有具体测量过）。
至于鸭子烤好后是直接吃还是蘸酱吃，就因人而异了。喜欢吃的偏咸的可以蘸着酱料吃。而我父亲则是喜欢把刚烤好的鸭子烫皮，然后抹上酱油和香料，放在缸里密封起来，让它浸泡在浓郁的味道里。一天之后拿出来切片装盘。那才是我最爱的味道。。。
嗯，好久没回家看看了。。。想念家里的味道。。。 说了这么多好像都跑题了………
总之，如果你按照我这个方子做的话，一定能做出很好吃的烤鸭！❤️