扁肉馅怎么做好吃？
我是东北人，非常非常喜欢饺子。自己在家包过无数次饺子了，也吃过无数的饺子，但唯独对扁肉情有独钟。 第一次看到扁肉和拌粉是十几年前在泉州，当时在厦门上学，学校对面有个小胡同里全是卖吃的，我看到一家店里好多福建本地人在吃一种带汤的饺子，就买了两个尝尝。原来这就是大名鼎鼎的扁肉！ 我吃的这家卖5块钱一碗，里面好多瘦肉，一口咬下去是实实在在的瘦肉口感，一点也不柴，咸淡刚好，连喝了好几口汤。真的是我吃过最好吃的饺子了~
后来每次回泉州都必吃，还买过成品的扁肉（袋装的）带在身上，后来来北京工作也有买，但是总感觉不好吃了。 前不久又去了一趟泉州，特意找了一家比较有名的馆子点了一碗扁肉，居然还是小时候的味道，太好吃了吧！连汤都喝光了~ 回到辽宁后总是想起那碗扁肉，于是自己买了肉馅和饺子皮做，可是无论怎么搞就是不出那个味道。
有一次无意间把饺子皮擀的很薄然后包的很松，蒸出来以后竟然有种薄薄的春卷的感觉，炸一下配上醋和辣椒油吃，竟然有八九成相似啦~开心～ 这是最像扁肉的我做过最像扁肉的饺子～ 希望题主能做出好吃的扁肉嘿嘿嘿～