毛栗子怎么做好吃？
糖炒栗子，是北京、江苏徐州等地常见的传统名点之一，在东北也有，又称沙果炒栗子。糖炒栗子的做法比较讲究，首先是用砂子炒制，其次是用铁锅炒制，最后还要用铁铲翻动使栗子受热均匀，这样炒出来的糖炒栗子香甜味美，口感很好！ 【准备食材】： 生板栗400g、砂糖适量、粗砂石1碗、食用碱2g（可省略）；
【具体做法】： 一、先将粗砂石倒入炒锅中，然后加入少量清水，小火煮沸后将水控出备用，这个步骤主要是为了去除砂石表面的泥土和杂质，同时也能避免炒栗子时不小心被飞溅的砂石烫伤手。 二、将清洗干净的生板栗用剪刀剪除底部小尖，然后放入锅中。注意不要直接整个放进锅里，以免加热后不易翻炒。 三、往锅中加入半勺白砂糖，再加入2克食用碱，然后盖上锅盖中火炒至板栗成熟。 四、当锅中的板栗炒至七成熟时，倒入提前准备好的那半碗粗砂石继续翻炒至板栗熟软，期间要用铲子来回翻炒使板栗受热均匀，也可以时不时地用手掌用力拍打炒锅边缘，这样可以使板栗与砂石充分接触，从而加速炒制的进程。 五、当锅内出现大量白色颗粒时就表明板栗已经熟透了，此时可以关火出锅开吃了~
以上就是家庭自制糖炒栗子的小技巧了~~ 做好的糖炒栗子一定要趁热吃才好吃哦~