兔子怎么做最好吃？
四川人！所以当然是做麻辣兔了！ 首先，杀兔！（这个真的狠残忍） 把整个的鸡腿，兔腿等等用热水浇熟（主要是为了去毛） 这个过程很痛苦，兔毛很长且难弄，不过鸡啊兔啊都这样处理的，别吐哦～ 然后准备配料：麻辣火锅底料，麻酱，花生酱，大蒜，葱花，香菜，豆瓣酱，生抽，醋，白糖，花椒粉，干辣椒粉。
把以上配料混在一起调成糊状，辣椒油、麻油根据自己喜好添加。 最后一步！最重要的！下锅炒！ 锅底烧干冒烟之后加入底料，用小火慢慢熬，一定要熬出香味。 然后把处理干净的兔子肉倒进去，不断翻炒，让香味融入兔子肉里。 (^o^)/~完成！可以开吃了..
我一般不喜欢吃皮和爪子什么的，所以如果整只兔子的话，就去骨后把皮和爪子什么的一起下锅，味道也是很好的。 如果是买现成剁好的兔块儿呢，就简单多了。锅里多烧些水，直接放进去，加八角、桂皮、香叶等调味，大火炖开，小火慢煨，汤汁收干就好了。
当然，最后可以撒点花椒粉、孜然粉啥的更香。