蚝油炒什么菜好吃？
@李三吱 有说鸡蛋的，有说虾仁的，有说豆腐的…你们到底吃过没啊！ 给你们推荐一款我小时候常吃，易得又简单的菜——耗油生菜 生菜焯熟后控干水，倒适量油和蚝油拌匀即可食用（油多菜少） 也可以直接淋在蒸熟的糯米饭上拌着吃~香~ 所以小时候最盼望的事就是过节——过节才有机会吃顿好的！ 嗯，现在也盼望着，不过是为了吃上一盘老妈做的耗油生菜……
当然，如果你家有炒菜锅而不是电饭煲的话，可以做道硬菜“耗油杏鲍菇”。 把杏鲍菇切成块，用沸水焯一下捞出冲凉，锅里加油加热，放葱段、生姜丝爆香，下杏鲍菇快炒，然后加酱油、糖和适量水煮一会儿，勾芡之后撒点葱花。 这道菜我妈妈总是做出来跟炸鸡翅一样，金黄酥脆，香味扑鼻。
要说最适合搭配蚝油吃的蔬菜，我觉得是空心菜。清炒或者凉拌都可以，但是清炒的时间不宜过长，不然容易出水减淡风味。 因为我之前去了一家很不正宗的打边炉（就是涮火锅啦），那里的青菜都是用蚝油直接煮熟的，味道好极了～ 对了，煮泡面的时候放一勺蚝油，味道也不错。
最后推荐一道主食——耗油红豆饭。这个不是我妈做的，是我奶奶做的。我奶奶年轻的时候爱吃甜食，经常自己用红糖做点心给我们吃。 这道耗油红豆饭的做法是用大米和红豆煮成饭，出锅前倒入适量蚝油搅拌均匀就可以了～