橄榄焖鱼好吃吗？
我从小生长在秦岭北麓的渭河畔，那里物产丰富，出产优质的稻米、玉米和蔬菜，也有丰富的水产资源，河蟹、鲤鱼、蛤蟆虾、鲶鱼…… 其中我最喜欢的当属扁担鱼（也叫棒鱼儿），这种鱼形似梭子，身体侧扁，无鳞或者鳞很小，颜色青黑，嘴尖，有细长的触须两条，浑身长刺，很好分辨。因为它体型不大，大约五六寸长，所以小时候用网捞了之后，常常拿在手里把玩。它虽然身体侧扁但是腹部很厚，肉质鲜嫩，味道甘甜，没有什么怪味，做熟后鱼肉是淡淡的粉色。
关于扁担鱼的吃法，当地流传一种做法叫做“火焙鱼”，具体做法是将锅烧热，锅底不留油脂，放入扁担鱼，小火煎炸，不停地翻动，直至两面金黄即可，这样做出来的扁担鱼酥脆香甜，那可真叫一个香啊！ 我小的时候家里穷，常以野菜和粗粮为主食，偶尔能吃到一次荤菜那就是打牙祭了。记得有一次妈妈买来一条扁担鱼，因为数量不多，全家人都很小心地将鱼分成块，仔细地涂抹上盐和其他调味品，然后用油纸包裹好，埋在厨房的灶坑里烤着吃，虽然味道很不错，但我总觉得这种吃法太粗糙，没有将鱼做得更精致一点。
后来我外出上学，走遍大江南北，也吃过各种山珍海味，但始终觉得最难忘的还是母亲做的那个烤扁担鱼的味道，也许是因为那份亲情一直停留在我童年的记忆中，让我念念不忘吧。 小时候经常听大人说，吃鱼能够让人聪明，而且“脑子越用越有”，于是我就经常捉鱼摸虾，用简单的工具烹制食物，乐此不疲。如今我虽然已经离开家乡，但是在异地他乡我也常常自己动手做油酥饼、凉皮、肉夹馍等陕西风味小吃，以此慰藉思乡之情。 前段时间网上买了新鲜的扁担鱼，因为很久没吃，馋虫上来了，于是照着网上的方法做了一次，居然做出了小时候的味道，真可谓是“舌尖上的人间烟火”呀！