作为一个东北人，小的时候家里开粮店，我整天混在粮食堆里长大，对粮食有点研究。 先说答案：不同地区的人可能有不同的观点，但是就主流而言，北人民偏爱面粉做的食物，南人民更爱吃大米做的食物。 为什么会有这个结论呢？因为北方的气候更适合种小麦，南方则更适合种植水稻。
原料： 猪肋排、小刺猬（面点原料）； 辅料：八角2颗、桂皮1小段、香叶3片、干辣椒段适量（可省略）、老抽适量、生抽适量、盐适量、冰糖适量、葱姜适量； 做法步骤：1. 准备原料。 小刺猬先用油炸熟，可以用微波炉加热一下，这样更好掰开。 肋排洗净控水并用厨房纸擦干水分。
1.腌制：将小黄鱼去头、内脏，清洗干净后放在盐水里浸泡出血水 （我这里用的是海鱼，如果用淡水鱼需要多泡一会），然后捞起来沥干水份或者擦干水份（千万不要风干啊，会腥的）。接着在鱼身上划几刀，涂抹盐、生抽和老抽腌制半个小时左右入味。最后把葱姜蒜切碎备用。
泻药！ 不光是火锅菜，所有以「菜」字打头的菜肴都该这么炒—— 「清、炒、熟、拌、溜、爆、煎、炝」 这八个字总结的简单明了而且通俗易懂吧？ 所谓「清炒」，就是把食材用油、盐炒熟了吃的做法就叫清炒。