我小时候，每年到了夏天，家里都会做一种叫“泡姜”的美食。就是把新鲜姜切成薄片或者细丝，放在罐子里，加入切好的辣椒、八角，然后再浇上酱油和白酒，加盖密封起来，一个月之后就能吃了。味道非常棒！有淡淡的姜香夹杂着辣味，入口回味还带有一股酒香味儿。
这个我应该有发言权，作为在卤菜行业深耕多年的品牌，川东卤菜是很多朋友最爱吃的招牌卤菜之一！ 说到卤料很多人第一想到的就是火锅底料，但是大家不知道的是市面上有很多优质的卤料产品，比如我们家的卤料就受到很多顾客的喜爱和认可~ 为什么我们的卤料这么受欢迎呢？
1.红豆洗净后，加入水提前浸泡2-3小时。 这样煮出来的红豆更容易软烂。 2.锅中加适量清水，放入泡好的红豆、洗净的红枣和冰糖，大火煮开。 3.然后盖上盖子转小火炖煮40分钟左右即可我平时比较喜欢自己在家做糖水喝。像红豆这种容易煮烂的食材，一般我会加红枣一起煮。
我做过一次，很成功。 做凉粉的原料是豌豆粉（就是豌豆磨成浆制成的）。把100g的豌豆粉放入碗中，加入大约250ml的清水，调成糊状待用。（如果喜欢韧一点的凉粉可以少加点淀粉或面粉） 锅内烧水，水开后倒入调好的豌豆糊，用勺子撇去浮沫，小火煮约十分钟，直到整个锅中充满水蒸气。