我是地地道道的山西人，家里一直在做红枣生意，对红枣也算是比较了解 一般我们买红枣的时候，主要看的是颜色和形状；好红枣的颜色是自然光泽的红，而不是发黑或者深红，如果碰到这种颜色特别漂亮的红枣一定要小心了；好的红枣的形状是很圆润的，而不是有长长的一截尾尖，或者是很胖的很鼓的，
作为一个在四川生活了20+年的北方人，对于“白煮”这个词真的是有口难辨。以我在四川生活的经验来看，除了“白水鱼”、“白水羊肉”外似乎没有其他的白水煮菜了(当然，您非要说用清汤涮火锅算白水煮菜那我也没办法)。
说到鱼肉，不得不提一下我在菲律宾学到的煎鱼方法了，味道棒极啦！ 首先买一条新鲜海鱼（我比较喜欢吃秋刀鱼）去鳞、去内脏清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，然后均匀抹上盐，腌10分钟左右； 锅中放适量猪油烧热至五成热时（不要太热会烫熟），把鱼放进去煎至两面金黄就可以了，不用另外再撒葱花什么的，
光饼，又名为酥饼、煎饼，是福建地区的传统名点之一 。它起源于福建莆田，最早记载于明代嘉靖年间，由莆田平海沙尾村一位姓林的人家首创。因为形状扁平如饼，表面沾有面粉，在日光的照射下会反射光线，就像灯笼里燃着烛火一样，因此而得名“光饼”。 光饼的做法比较简单，主要原料是精白面粉、猪油和葱花等辅料。
夏天到啦，推荐一道清热祛火，简单快手，好吃又营养的美味——油泼黄瓜丝！这道菜简直是凉拌菜的典范啊！清爽脆嫩、香辣过瘾、开胃下饭，让你瞬间活力满满！
炒面肉丝的做法步骤1 材料备用2 面下入沸水煮至8成熟3 豆角切成丝，葱花切丝，红椒一个切碎4 肉丝用盐，淀粉，生抽，料酒抓腌备用5 锅中加入食用油，烧热后放入腌制后的肉丝6 炒至变色后加入葱花7 加入豆角丝8 炒至豆角丝变色，加入红椒9 加入面，快速翻炒10 出锅前加入老抽，食盐调味即可