1，食材上 首先鸡肉的选择很重要，老母鸡（土鸡）的肉比较细腻紧实，更适合炖汤。而公鸡（洋鸡）的肉相对嫩一些，适合爆炒。当然，老母鸡配公鸡一起炖汤，是最合适不过的了！ 在挑选时，注意不要买太老的母鸡和公鸡，太老的鸡肉营养价值不高且不易炖烂。 其次，选择正确的烹饪方式也很重要。
作为在大连开了四家店的烤肉店老板，可以负责任的告诉你，蘸料肯定不如店家腌的鲜嫩好吃！！ 首先说一下，咱们吃的烤肉大致分为两种，一种叫做“韩式烤肉”，一种是“日式烤肉”(日式烧肉)。
1.准备食材 2.先把香肠切成片，再改刀切花备用；胡萝卜同样切花备用，青椒去籽后切成小块儿！（注：这里把青辣椒换成了小个的青椒，因为家里没有红尖椒了） 3.热锅冷油、倒入香肠小火煸出油份，然后捞出沥干多余的油脂；锅里剩下少许底油继续放入切好的姜蒜末爆香锅； 4.接着倒入切好的配菜，