葛根炖鸡好吃吗？
以前在餐厅上班的时候看到过有人点这道菜，当时好奇，所以来问问大家。 这道菜味道其实真的很不错，有鸡汤的鲜美，又有野葛淡淡的清香，不过一定要记住烹饪的方法很讲究。 首先要把鸡肉切成块儿，用凉水（最好是矿泉水）多泡几遍，去掉多余的血水，这样不仅能去除腥味，还能让成菜更加清爽不油腻。 第二步是把泡好的鸡肉放入锅里，加入热水和葱姜，把鸡肉煮熟备用。注意这一步一定不能用冷水，因为冷水会让鸡肉的营养成分流失、口感变差。 第三步是准备一个砂锅，把焯好水的鸡肉放进去，然后放少量食盐和味精调味，最后倒进开水，盖上盖子，小火慢炖半小时左右就好啦～
看到这里是不是觉得很简单啊！其实最重要的在于清洗鸡肉，一定要把血水泡洗干净哦～ 我做过两次这样的汤了，一次是在宿舍用电锅做的（就下图这种），效果还蛮不错的~ 电锅的做法跟普通煲汤的做法差不多，就是先烧开水再把处理好的鸡肉放进锅内，然后盖上盖子，调最小火慢慢炖，记得要经常撇去浮沫，大概半个小时左右就能喝到香气四溢的好喝汤汁啦～ 第二次是用烤箱做的，因为我发现有同学说电饭锅做这个会糊底哈哈，我就换成了烤箱，效果也很棒棒的～ 做法是先烤再炖哈哈哈，比较费时间，但是过程特别有意思。先把清洗干净切成块的鸡肉放进烤箱中层，180度烤20分钟，取出撒上食盐和味精搅匀了再放进烤箱，150度烤一个小时就可以了。 烤制过程中会有蛋清液体流出来，千万别吓跑咯！
葛根可炖鸡，葛根炖鸡具有清热解表，升津舒经之功效，葛粉炖鸡好吃又养生，其作法是：葛根洗净切片，鸡切块，与葛根加水炖熟，佐餐服食。葛根炖鸡汤具有美容抗衰老、清热解表、升津舒经功效，对伤风、偏头痛，高血压、冠心病、糖尿病、汗少、消渴等都有明显疗效。
葛根炖鸡的制作步骤分享：
做法一 做法：
1、将葛根洗净，切片，鸡肉切块，将生地、丹参、葛根片、鸡放入锅内。
2、加适量清水，置大火上烧沸，煮约2小时左右，加精盐、葱、姜、黄酒，再煮片刻即成。食肉饮汤，每日吃2次。
做法二 主料：葛根1000克 鸡肉1000克辅料：黄芪50克 桂圆50克调料：姜3克 茱萸3克 红枣20克做法：
1、将葛根去皮，洗净，放入热水中反复浸洗、漂洗去掉杂质，清水浸泡备用；鸡肉洗净，放入开水锅中焯1分钟，捞出控水；黄芪、桂圆洗净；生姜、红枣。茱萸洗净备用。
2、锅内放入清水烧开，放入鸡肉煮10分钟，撇净浮沫，加入葛根块、黄芪、桂圆、生姜、红枣、茱萸，用小火炖1小时，加入精盐调味即可。烹制提示：
炖制时切忌用铁锅以免发生化学反应产生异味。 做法三 用料：葛根粉100克水发香菇80克鸡肉300克猪瘦肉150克湿冬菇50克精盐、虾米各10克胡椒粉2.5克生油30克糖水500克做法：
1、鸡肉、猪瘦肉分别切片，香菇切丝。虾米、冬菇浸透切碎。
2、锅内下清水烧开，先下鸡肉、猪肉、香菇丝、虾米、冬菇，约炖5分钟后再下入葛根粉，炖约45分钟，下精盐，糖水、胡椒粉，再炖20分钟，用生油爆锅，将上述炖品入镬炒匀即可上盘。烹制提示：
1、猪肉一定要选瘦肉。
2、虾米一定要炸透才香。
