葛根炖鸡好吃吗？
以前在餐厅上班的时候看到过有人点这道菜，当时好奇，所以来问问大家。 这道菜味道其实真的很不错，有鸡汤的鲜美，又有野葛淡淡的清香，不过一定要记住烹饪的方法很讲究。 首先要把鸡肉切成块儿，用凉水（最好是矿泉水）多泡几遍，去掉多余的血水，这样不仅能去除腥味，还能让成菜更加清爽不油腻。 第二步是把泡好的鸡肉放入锅里，加入热水和葱姜，把鸡肉煮熟备用。注意这一步一定不能用冷水，因为冷水会让鸡肉的营养成分流失、口感变差。 第三步是准备一个砂锅，把焯好水的鸡肉放进去，然后放少量食盐和味精调味，最后倒进开水，盖上盖子，小火慢炖半小时左右就好啦～
看到这里是不是觉得很简单啊！其实最重要的在于清洗鸡肉，一定要把血水泡洗干净哦～ 我做过两次这样的汤了，一次是在宿舍用电锅做的（就下图这种），效果还蛮不错的~ 电锅的做法跟普通煲汤的做法差不多，就是先烧开水再把处理好的鸡肉放进锅内，然后盖上盖子，调最小火慢慢炖，记得要经常撇去浮沫，大概半个小时左右就能喝到香气四溢的好喝汤汁啦～ 第二次是用烤箱做的，因为我发现有同学说电饭锅做这个会糊底哈哈，我就换成了烤箱，效果也很棒棒的～ 做法是先烤再炖哈哈哈，比较费时间，但是过程特别有意思。先把清洗干净切成块的鸡肉放进烤箱中层，180度烤20分钟，取出撒上食盐和味精搅匀了再放进烤箱，150度烤一个小时就可以了。 烤制过程中会有蛋清液体流出来，千万别吓跑咯！