我做的鸡翅有两个特点，一个是超级入味，另一个是皮很脆。 先说第一步：腌制 我用的是超市买的剁椒酱，用剁椒的味道来腌制鸡翅。当然你可以直接用生抽+老抽+料酒+白糖来腌制鸡翅，那个也更简单。
黑糖养生功效多，内含人体所需的10多种氨基酸和30多种天然矿物质，可舒缓生理症状，美容养颜，补血，暖宫、缓解经期不适等问题。黑糖功效在中医上来说，主要有健脾暖胃，补中缓痛，化食解酒。在西医学角度来说，就是提高人体的免疫力、补血、美肌美容、暖宫的作用。特别是女性朋友，日常吃些黑糖，好处多多。
1、黄豆焖猪蹄 原料：猪蹄500g，黄豆1小碗，葱2段，姜3片，八角1个，桂皮1块，老抽1汤匙，生抽2汤匙，料酒4汤匙，白糖1茶匙，盐适量。做法：猪蹄剁成小块。锅中放入清水烧开，下入猪蹄焯出血沫。炒锅内放少许油烧热，爆香葱姜和大料，倒入猪蹄翻炒一会儿。加入老抽和生抽均匀上色，烹入料酒去腥。
用料 木瓜 一个 辣椒、蒜蓉各适量 生抽、盐糖适量 生粉 一汤匙 油适量 做法步骤 1.将木瓜去皮去籽，切成块状待用；用刨刀刮去辣椒丝的籽并冲洗干净备用；2.将辣椒和蒜剁成蓉放入碗内，加入生抽、少许盐和白糖拌匀待用； 把生粉加水调成芡汁待用；3.烧锅下油，油温后加入辣椒和蒜蓉爆香，再放入木瓜炒匀，
要想把鸡肉做好，除了要有上好的选料之外（这点无需多讲了），还要注重以下三个方法：1、泡血水，去腥除污。杀鸡的时候，别急着煮。最好是先将那只鸡的全身，都泡到凉水里。泡上个半小时，这样可以让残留的部分血液都溶到水里去，也可以将一部分脏东西泡出来。如果时间紧，也可以将鸡肉泡上半个小时去一下腥味。