我喜欢吃罗非鱼，之前不知道是什么鱼，后来才知道这鱼叫罗非鱼，现在市场上也能经常见到。 之前我们这里是没有卖这个鱼的，有一次去超市买鱼，看到有卖罗非鱼的，就买来试试，当时买了两条，做法是清蒸的，味道还可以；以后偶尔去超市也买点罗非鱼回来吃。
袋装的干虾仁一般都是冷冻的，所以做之前要放在常温下解冻。 虾仁一般有河虾仁和海虾仁两种，个人觉得河虾仁口感更好些。 解冻后的虾仁直接用来炒鸡蛋是很不错的选择哦！把两个鸡蛋打散加入适量盐搅拌均匀，再把解冻好的虾仁倒入搅匀即可。
在所有的禽肉中，我最喜欢的是鸡腿和鸡翅，还有鸡胸脯肉，这些食材做法多样，而且很美味 先来说一下我比较喜欢的几道鸡肉菜的做法吧！ 第一道是柠檬鸡脚 这菜做起来很简单，但味道却很好吃，尤其适合夏天做来下酒。
炖羊肉最香的就是加一点豆腐乳！ 以前没有淘宝，也没有超市可以网购的时候，家乡冬天经常吃的是自制的辣椒咸菜和酸白菜。辣椒咸菜是用辣椒、蒜苔加上新鲜的朝天椒拌着炒熟的芝麻粉做的，脆生生的，很开胃；酸白菜是把青菜用海水腌制而成，吃起来有一股清香味儿。
广州人有个口头禅，叫“一镬熟”，意思就是把需要同煮的食材都倒进同一个锅里去蒸熟煮熟。用砂锅来焖鸡是最对味的。因为砂锅底厚而且保热度相当高，鸡肉很容易就熟了，而且汤汁浓郁鲜香。 做砂锅焗鸡，要用跑山鸡或者土鸡，这样的鸡肉才够鲜够滑。杀好洗净砍成块后，先用料酒、生抽腌制片刻，这样能让鸡肉更入味。