1.选大个的，肉多！挑重的，核小！ 2.看外观：外形要圆，两半对称，果柄粗而短为佳(果柄越靠近底部越好)； 3.看颜色：以果形饱满，外表发黄带有黑色图案为佳;4.闻味道：成熟度好的榴莲有浓郁的香气，如果闻到气味很浓重，就说明榴莲已经成熟了。另外，将榴莲用手轻摇一下，感觉结实饱满则说明果肉丰厚！
说下个人的喜好吧，可能有的东西别人不觉得是火锅里的“菜”~先推荐几个锅底： 1、鱼子酱锅（以前在火锅店打过工的时候经常看到服务员端着一锅这样的汤底走场）这个真的无敌了，鱼肉的鲜和鱼子酱的甜互相融合，简直完美！每次吃都恨不得自己有一口锅，把里面的汤全喝掉。
首先说下我比较喜欢的做法吧，个人口味啊！原料：大白菜、土豆 调料准备：蒜几瓣、辣椒面少许、花椒粉一小勺（可多可少）、鸡精一大勺 做法步骤： 1.把白菜撕成块，土豆切成条状备用； 2.锅里放入适量油烧热后改小火，下入几粒花椒炸香后捞出不要，