1.腌制：将小黄鱼去头、内脏，清洗干净后放在盐水里浸泡出血水 （我这里用的是海鱼，如果用淡水鱼需要多泡一会），然后捞起来沥干水份或者擦干水份（千万不要风干啊，会腥的）。接着在鱼身上划几刀，涂抹盐、生抽和老抽腌制半个小时左右入味。最后把葱姜蒜切碎备用。
1.腌制：将小黄鱼去头、内脏，清洗干净后放在盐水里浸泡出血水 （我这里用的是海鱼，如果用淡水鱼需要多泡一会），然后捞起来沥干水份或者擦干水份（千万不要风干啊，会腥的）。接着在鱼身上划几刀，涂抹盐、生抽和老抽腌制半个小时左右入味。最后把葱姜蒜切碎备用。