炸土豆条的做法：1、把土豆洗净去皮，切成粗条。放入冷水锅里，用旺火烧开，换成小火，煮至八成熟捞出放入冷水中过凉，再放入淀粉中滚沾一层淀粉备用。2、将油放入锅内烧开，投入裹好淀粉的土豆，炸成金黄色捞出，控制油温升到八成热时，再放入油中复炸，呈深黄色捞出，控净油装盘即成。
1.先准备食材 主料：鸡腿3个、葱适量、姜少许、蒜6瓣、白芝麻5克 调料：料酒2勺、生抽4勺、蚝油2勺、冰糖5粒、陈醋2勺、干辣椒段5克、八角3颗、桂皮1块 1. 首先把鸡腿改刀，切成大块备用；然后切好葱段和姜片，还有蒜末，准备好放在一旁备用即可！
1.买回来的蛏子放在清水里，滴几滴植物油，让它吐净沙子。 2.锅里放水加姜片和料酒煮开，把蛏子放进去煮熟。（也可以放点盐） 3.煮熟的蛏子捞起来，沥干水分。 4.小米椒、葱白、蒜切末。青椒切丝。5.调个酱汁：生抽+香醋+白糖+辣椒油搅匀。 小技巧：煮好的蛏子过一遍冰水会更嫩。