生菜有什么功效和禁忌？
生菜味甘，性微寒，具有清热止痛、利水利咽、清肝明目、养胃生津等功效；含有大量维生素、微量元素等营养成分，有祛痰止咳、消脂减肥、养颜保健等功效。
生菜适合大便秘结、咳嗽、咽干口燥者服用，可预防夜盲症、缓解眼干目涩症状。
生菜食用时，如果用生法凉拌一般搭配蒜末、酱、醋等，不仅味道清香扑鼻，还可杀菌消毒。生菜的烹饪方法多样，可凉拌，做汤、涮羊肉时也可适当加入。
生吃：生菜生吃时最好选择“团生菜”，将苦味的叶杆部分切去，蘸较浓的调味汁食用，口感更佳。团生菜煮熟后会失去脆感，因此不宜煮食。
炖煮：长生菜比较适合煮食，煮食前可以先炒一下再炖煮，味道更浓，更具有甘脆感，烹调方法可参考“上海生菜肉丝面”。
生菜性微寒，脾胃虚寒的人，不宜多吃。而且生菜煮熟后，脆爽的口感会丧失，最好生吃。