土豆块怎么拌才好吃？
拌土豆是一道十分常见的凉拌菜，它的做法简单，制作时间短，是一道老少皆宜的养生美食。它的口感脆爽，味道鲜美。但是也有很多人反映自己做的拌土豆不好吃，不是不够入味就是不够开胃。其实想要做出一盘好吃的拌土豆，只需要用一些微小的技巧，你也能做出饭店级别的拌土豆。
制作拌土豆需要准备的原料并不是很多，只需要准备3个土豆，两勺辣椒面，三勺陈醋，半勺白糖，一勺蚝油一勺生抽，一勺植物油，一块大蒜，适量的盐就可以了。只需要这些简单又常见的厨房调味料，就能做出一盘饭店级别的拌土豆。
接下来教教你们如何做出饭店级别口感香脆好吃又开胃的拌土豆。将准备好的土豆清洗干净去除外皮，切成4毫米厚的土豆块。土豆的厚度不能太厚也不能太薄，太厚不容易熟味道也不够鲜美，太薄也不够香脆口感过于单一。
将切好的土豆块放到蒸锅里面大火蒸10分钟。因为土豆的个体有大小，所以具体的蒸制时间可以根据实际情况进行调整。蒸半个小时以后将土豆块控干水分盛出来装到一个盆里面，加入大蒜末，蒜末也会影响着土豆的口感和味道，蒜末不能太少，也不能太多，太多会抢了土豆的香味，太少就起不到去腥增香的作用，而拌土豆里的蒜末一般就是3~5瓣左右。加入蒜末以后趁热加上辣椒粉，利用土豆的热度将辣椒粉激活，使口感味道更加鲜美。在盆里加上提前做好的调味汁。调味汁的制作非常简单，只需要将生抽、蚝油还有盐放到一个小碗里面加上一些热油就做好了。加上调味汁以后搅拌均匀，加上提前备好的陈醋，加入陈醋的时间不能太早，太早会使土豆变成酸菜，口感变差，加完以后搅拌均匀腌制半个小时，腌制半个小时以后，拌土豆就做好了。
最后将拌好的土豆转移到一个盘子里面，撒上适量的熟白芝麻点缀。一盘色香味俱全，口感好又非常养胃的美味拌土豆就做好了。
接下来教教你们一些关于制作拌土豆的小技巧。第一个就是调味汁一定要用热油浇灌，这样才能激发出酱料和辣椒粉的鲜味。第二个就是要用刚出锅的土豆来淋上调味汁，这样才能使土豆更好的入味。第三个就是加陈醋的时间也要注意，要等搅拌均匀以后才能加陈醋，如果陈醋放的太早土豆的颜色和口感都会受到影响。只有掌握了上述的这三点技巧，你也能做出饭店级别的口感香脆好吃又开胃的拌土豆。