土豆烧牛肉怎么烧法？
做土豆烧牛肉，牛肉一定要焯水，这样才能起到去腥增香的效果。炖牛肉时一定要凉水下锅，这样牛肉中的血水才会被充分的渗出，焯好水的牛肉，再进行烹饪时，才能更加的芳香可口。用料：牛肉（牛腩）350g，土豆250g，大葱15g，老姜20g，大蒜10g，花椒15颗，八角2颗，桂皮1段，干红辣椒5个，郫县豆瓣酱20ml，料酒20ml，酱油15ml，盐3g，糖5g。
土豆烧牛肉的做法：
1、准备原料。土豆去皮切滚刀块。
2、牛肉切块。锅中放入凉水，牛肉冷水下锅。水开后倒掉牛肉的水，将牛肉清洗干净备用。
3、葱切段，姜和大蒜拍散备用。
4、锅中倒入油，大火加热，放入葱姜蒜八角炒出香味。
5、放入牛肉，炒干牛肉的水分。
6、加入料酒炒2分钟。
7、加入郫县豆瓣酱，煸炒出豆瓣红油。加入酱油翻炒。
8、放入花椒，八角，桂皮和干红辣椒。
9、倒入热水，大火烧开，撇去浮沫。盖上锅盖，转小火炖50分钟。
10、放入土豆，再炖20分钟，大火收汁，加糖和盐调味即可。