菱角煲什么好吃？
我吃过最鲜的菱角是广州番禺一个乡下小镇产的，叫罗边，具体位置不知道了，只晓得在那儿住了十几年，后来搬走了，那边的河涌里好多菱角树，我小时候经常和小伙伴去捞。
把菱角壳扒了之后，肉放在水里煮，放点食盐煮熟，那个味道现在都记得清清楚楚，真是人间美味啊，鲜得头发都要炸起来。 后来出来上大学，去过很多地方。湖南、湖北、江西都有菱角，但是都不好吃。
比如长江中游的那个大湖区（忘了名字），湖里的菱角好像很大个，但是我吃起来口感发涩；而云贵一带出产的菱角，皮特别厚，口感也不佳。
后来出来工作，去了福建。发现泉州晋江一带的菱角很好吃，皮薄肉多，很新鲜，用肉汤煮最好吃，一咬下去满口香。 我吃的所有菱角里面，觉得最一般的要数江苏产的了。苏州无锡的菱角比较皮糙，不好吃；而镇江的丹阳湖菱角比较大个，但是太硬且水气很重，不怎么好吃。不过，后来我在网上买了云南西双版纳产的菱角，居然还挺好吃的，有点回甘，但是比江苏产的还是要差一点。
个人体会，菱角好不好吃主要跟产地的水土有很大关系。可能同属南方地区，因为气候不同，土壤水分等差异，导致很多地方的菱角不好吃。
也有的人说，菱角好吃主要在于煮的方式。有人喜欢用肉汤来煮，这样当然可以，但我试过用排骨一起炖，反而更胜一筹，香气更足，口感也更嫩。不过，如果用高压锅就没什么味儿了，还是砂锅慢慢煲出来的汤汁更浓郁。