什么酱煮粉丝好吃？
用豆瓣酱就着水煮粉丝吃，是童年时期最深刻的记忆之一。那时候住在外公外婆家，老房子里有间暗室，里面有一台旧柜式收音机，每天晚上收听广播里的《动物世界》和《水浒传》。 每天中午放学后，我就会早早地跑到菜摊上买一大捆腌黄瓜和一罐豆瓣酱。回家打开盖子，红亮亮的豆瓣酱上浮着几块脂肪，倒进碗里，拌着米饭吃，美味极了。
后来长大了些，偶尔会自己下厨，用豆瓣酱烧豆腐或炒青菜，也会用豆瓣酱做火锅底料。但最喜欢吃的，还是用豆瓣酱烫熟细长白嫩的粉丝，再配上剁辣椒和香菜，吃起来很是过瘾。 后来出来工作，也尝试着自己做酱料。记得第一次用豆瓣酱、花生粉和大蒜一起爆炒，放了很多白糖提鲜，还放了不少辣椒粉和花椒粉，味道真是无比奇妙。
后来有阵子很流行沙拉，我就自己用花生酱、橄榄油和酸奶拌着蔬菜吃，也是别有一番滋味。不过用各种酱料做汤羹或者炒菜的时候，白米很快就糊了，非常难清洗，而且也不是那么健康。于是我又琢磨着，能不能用酱料来焖饭呢？ 就这样，一碗香辣浓郁、软糯可口的豆瓣酱焖饭，诞生了。
如今住在城市里，很难买到新鲜干净的食材，做一道色香味俱全的好菜也难。但是有时候，用最简单的食材，也能做出令人满意的美食。就像这碗豆瓣酱焖饭，只要大米干净，酱里的油脂和蛋白质充足，搭配点葱姜蒜，用合适的锅具烹煮，就能做出一碗好吃得飞起的美味佳肴。