土豆怎么做卤汤好吃？
第一步，五花肉切片后，用清水漂洗20分钟，去掉部分油腻。
第二步，土豆、红薯等，去皮后切成小块（土豆去皮切块后，最好泡到清水中，防止氧化发黑）；卤鸡蛋去皮待用；生姜切片，芹菜切小段。
第三步，热锅热油，下入五花肉。
第四步，大火不断炒动五花肉（如果炒干了可适当喷水，防止烧糊），炒到体积缩小、呈金黄色时，再下入生姜继续炒几下。
第五步，加入适量的盐、老抽，加入热水，水要没过五花肉。
第六步，盖上锅盖大火烧开后，转小火慢慢炖五花肉，炖到五花肉很烂了（筷子能轻轻戳烂）时，再加入土豆和红薯。
第七步，土豆和红薯也炖烂后（土豆和红薯都不易炖，比五花肉要难炖烂些），加入鸡蛋和芹菜。
第八步，轻轻炒匀，加入味精，再略炖3、5分钟就可以出锅了。出锅时可以撒入适量葱花。