陈醋煲猪脚有什么功效？
猪脚含有丰富的蛋白质，脂肪和碳水化合物等营养元素，其胶质含量高，陈醋含有氨基酸、糖类、维生素等营养成分，二者结合具有补气血、美容容颜、保持皮肤柔润、舒筋活络、熄风、滋肾、清胃热、去酸臭汗、抗衰老等功效。下面，为大家介绍一下陈醋猪脚的做法。
陈醋猪脚的做法
1、猪脚洗净斩大件，氽水去血沫。
2、将猪脚捞出滤干水分，放入炒锅，加姜丝和冰糖翻炒，炒至变色后加老抽上色。
3、转高压锅内，将生抽、盐、和适量的开水调匀后倒入高压锅，再加入醋，盖严锅盖大火烧至冒气后转小火20分钟，自然降温后开盖，撒上葱花即可。（生抽、盐和醋都是咸的，一定要酌情使用）。
提示：
炒猪脚时加冰糖可以增加猪脚的口感，一定要慢慢翻炒，炒出冰糖的香味后再上色调味。上色时老抽别放多，否则颜色会很黑。醋和开水的比例为1：1，喜欢吃酸的朋友可以酌情增加醋量，我做的是我家人的口味，所以醋并没有加多。醋会与猪脚中的钙发生反应产生可溶于水的醋酸钙，所以炖猪脚时加醋不仅不会影响补钙，还有利于人体对钙质的吸收。