猪血怎么灌肠做好吃？
猪血250g、葱4-5根、辣椒8个、香菜2颗、大蒜6-7瓣、生抽3勺、白醋1勺半、食盐，味精适量 做法：
1.准备食材。将猪血切成薄片(越薄越好)，切好的猪血用冷水浸泡，去除里面的血沫。葱洗净切段，蒜和辣椒切末。香菜洗净后备用。
2.调汁儿。将葱花、蒜末、辣椒末加入到碗中，加入生抽、白醋、食盐、味精调成汁儿备用。
3.灌香肠。这是关键步骤！把泡好的猪血挤干水份，加入适量的辣椒粉和花椒粉（我是不喜欢吃太辣的所以放的比较少），再倒上一步调好的料汁儿，然后搅拌均匀让每块猪血都沾上汤汁儿，这时候可以尝尝味道，根据个人的口味调好咸淡。然后装入干净的袋子里，系紧口。
4.蒸香肠。锅内加水，放入装肉的袋子，大火蒸制30分钟左右就可以了。
5.切香肠。蒸好以后不要急着想吃哦！让它们冷却一下，这样切起来才不会粘刀。趁热的时候在表面涂上一层植物油，这样切片会更加容易~
6.做调料。锅内放油，加入白糖炒糖色。等变成焦糖的颜色就可以关火了。
7.炸香肠。把切好的香肠放入油锅里炸至表皮酥脆，捞出沥油。
8.装盘。摆一个好看的角度拍照哦！开吃！